Autentico e tradizionale. Al Fundego, la famiglia Scala unisce sapori e tradizioni della Liguria per forgiare un universo culinario unico, ricco di sorprendente maestria.

“Abbiamo esplorato ogni angolo della Liguria, assaporando e apprendendo l’autenticità di ogni piatto locale. Abbiamo tratto grande ispirazione lavorando a stretto contatto con molti chef e ristoranti. In ogni borgo ligure, nelle antiche osterie e nelle cucine di casa, abbiamo scoperto filosofie culinarie diverse e modi innovativi di trattare gli ingredienti.”